혜니올라 블로그

핸드드립을 처음 시작하면 어디부터 손대야 할지 감이 안 잡히죠. 원두는 얼마나 갈아야 하는지, 물은 몇 도로 얼마나 부어야 하는지 기준이 없으니까요. 이 글에서는 핸드드립 커피 내리는 법을 준비물부터 실제 추출 순서, 맛이 이상할 때 확인할 지점까지 정리했어요.글의 순서 —핸드드립을 위한 준비물 —핸드드립 내리는 순서 —커피 맛이 달라지는 이유 —결국 반복이 답이다 핸드드립을 위한 준비물핸드드립은 도구가 많아 보이지만, 실제로 꼭 있어야 하는 건 다섯 가지 정도예요.드리퍼 — 원뿔형(하리오 V60 계열)과 사다리꼴형(칼리타 웨이브 계열)이 흔해요. 모양에 따라 물 빠지는 속도가 달라지는데, 처음이라면 물 빠짐이 비교적 일정한 사다리꼴형이 편하다는 얘기가 많습니다.서버 — 드리퍼 밑에서 커피를 받아내..

차례—분쇄도와 추출 시간의 관계—추출 도구별 적정 분쇄도—너무 곱거나 굵게 갈았을 때 생기는 문제—어떻게 고르면 될까원두를 고르고 나면 다음 고민은 분쇄도다. 같은 원두라도 얼마나 곱게 가느냐에 따라 맛이 완전히 달라지는데, 도구별로 적정 굵기가 다르다는 걸 모르고 아무렇게나 갈아서 마시는 경우가 많다. 분쇄도가 왜 중요한지, 도구별로 어떻게 맞추면 되는지 정리해봤다.분쇄도와 추출 시간의 관계분쇄도는 원두 입자 사이의 틈을 결정하고, 그 틈이 물이 통과하는 속도를 정한다. 입자가 굵으면 틈이 넓어서 물이 빠르게 지나가고, 반대로 곱게 갈수록 틈이 좁아서 물이 천천히 통과한다.추출 시간이 짧으면 원두 성분이 충분히 우러나지 못해 신맛과 밍밍한 맛이 두드러지고(과소추출), 반대로 시간이 길어지면 쓴맛과 떫은..

Contents—핸드드립으로 만드는 법—모카포트로 만드는 법—콜드브루 만드는 법—인스턴트 커피도 맛있게 만드는 법—나에게 맞는 방법 고르기커피 만드는 법이라고 하면 막연하게 느껴지지만, 사실 집에서 쓸 수 있는 방법은 몇 가지로 정리돼요. 핸드드립, 모카포트, 콜드브루, 그리고 인스턴트까지 — 도구와 시간에 따라 결과물이 꽤 달라집니다.어떤 방법이 정답이라기보다는, 갖고 있는 도구와 아침에 쓸 수 있는 시간에 맞춰 고르는 게 현실적이에요. 하나씩 순서대로 살펴볼게요.핸드드립으로 만드는 법드리퍼와 필터, 원두 분쇄기 정도만 있으면 시작할 수 있어요. 기본 비율은 원두 15g에 물 240~250g, 대략 1:16 비율로 잡으면 됩니다. 물 온도는 90~96℃ 사이가 적당해요. 막 끓인 물을 30초 정도 식히..