혜니올라 블로그

Contents—원두(홀빈) 보관법—원두, 냉동보관 해도 될까—분쇄커피 보관법—인스턴트커피 보관법애써 고른 원두도 보관을 잘못하면 며칠 만에 향이 확 죽어버려요. 커피는 볶는 순간부터 산화가 시작되는 식품이라, 어떻게 담아두느냐에 따라 같은 원두라도 맛이 크게 달라집니다.원두 상태, 분쇄한 상태, 인스턴트까지 형태별로 보관 방법이 조금씩 다른데요. 하나씩 정리해볼게요.원두(홀빈) 보관법원두는 공기, 빛, 습기, 열 이 네 가지를 피하는 게 핵심이에요. 이 중 하나만 관리가 안 돼도 산패 속도가 빨라집니다. 가장 좋은 건 밀폐가 확실한 용기에 담아 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳, 예를 들면 찬장 안 같은 곳에 두는 거예요.봉투째 클립으로 집어 보관하는 경우가 많은데, 그보다는 공기를 최대한 빼낼..